Tartelette Croustillante de Chevreuil en Pissaladière, Poire Caramélisée au Miel Sauvage et a la Vanille Bourbon, Jus au Cassis

Fine Tartlet with Confined Onion, Venison Loin, Sautéed Pear with Vanilla and Wild Honey,
BlackCurrant Jus

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